courgette inspire moi

Connaissiez vous la Charlie farcie ?

Publié le Publié dans News de Charlie Folies

C’est une très vieille recette que je vais évoquer ici 🙂

Mais tout d’abord les origines de la Charlie farcie :

Au départ une jeune fille très gourmande, l’été, les fruits et légumes de saison dont un, fabuleux et plein de possibilité … la courgette 🙂

La jeune fille suivi l’antique recette, la suivi scrupuleusement, utilisant tout les neurones dont sa blondeur était capable.

L’antique recette de la courgette farcie par mamy zobergin :

Temps de préparation : 20 minutes – Temps de cuisson : 30 minutes

– 2 belles courgettes, ou des petites courgettes niçoise ronde de préférence bio bande de petit coquin
– 1 oignon, 2 éclats d’ail, 2 oeufs (non obligatoire)
– 150 gr de veau haché, 150 gr de porc haché (ça donne du moelleux)
– 2 cuillères à soupe de pignon ou raisin sec
– 1 filet d’huile d’olive, 1 cuillère à café d’herbes de Provence
– Sels, poivre, autres épices selon vos goûts

Préparation de la recette :

courgetteBien laver les courgettes, couper les extrémités ou juste couper le sommet pour les courgettes rondes.

Couper les grosses courgettes longues en deux dans la largeur et surtout dans la longueur- je sais c’est balot mais quand c’est trop gros ca rentre pas ;).

Avec une petite cuillère enlever la chair de votre courgette, pour les courgettes rondes évider les, en gardant un peu moins d’1/2cm de chair autour des parois … mettez vos courgettes au four 180° pendant 10min

Pendant ce temps faites bien chauffer votre poile en inox ou en pierre (pas d’anti machin chose, c’est d’la merde), une fois la poile bien chaude (5min) versez une généreuse rasade d’huile d’olive.
Mettez dedans, dans cet ordre, vos oignons haché fin, votre mélange de viande (le porc donne du gras donc du moelleux), vos deux gousses d’ail et pour finir la chair de vos courgettes, les herbes de provence (romarin et thym frais haché c’est le top pas de lyophilisé queue diable).
Pendant que les courgettes sont dans le four et que votre farce cuit, broyer vos pignons ou vos raisins secs, saler et poivrer votre farce, rajouter les pignons.
Quand vos courgettes sont quasiment cuites mais encore un peu ferme, lié votre farce avec deux oeufs (non obligatoire)
Farcissez vos courgettes avec et hop au four encore 10 minutes à 180°
Un petit rosé (la cuvé des anges est excellent) et banzai !
 

Et c’est justement à la fin de la bouteille de rosé bien frais que la ptite Charlie commença à réfléchir (ouille)

Courgette, belle courgette, quel dommage de devoir te couper !

Courgette long et fier légume du sud tu m’inspire des folies créatrices …

Belle courgette digne du plus vaillant de mes amants que vais je faire de toi …

Une Charlie farcie à la courgette ?

… Pourquoi pas 😀

 

 
pour ceux qui restent fan de la courgette farcie en lieu et place de la charlie farcie à la courgette 🙁 une autre recette : http://chefsimon.com/courgettes-farcies.html

Une réflexion au sujet de « Connaissiez vous la Charlie farcie ? »

  1. mdr enorme hier tu me parlais de l’aubergine et aujourd’hui je tombe sur ta courgette farcie 🙂 une fille de saison mdr. Bises à toi la plus belle JFK

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